طريقة عمل الكنافة النابلسية الخطيييييرة

طريقة عمل الكنافة النابلسية الخطيييييرة

صينية الكنافه النابلسيه 

طريقة عمل الكنافة النابلسية الخطيييييرة  من أجمل وطيب انواع الكنافة فقد اشتهرت بها مدينة نابلس فى فلسطين ويكثر عملها خصوصا فى رمضان لشهرتها بطعمها الخراااااااافى .

 

المقادير :

نصف كيلو كنافة
نصف كيلو من {جبنة موتزاريلا+جبنا عكاوى}
كوب زبدة على سمنة
٢ ملعقة كبيرة سكر مطحون
للتزين كوب فستق حلبى

القطر:

كوب ونصف ماء
٢كوب سكر
نصف ليمونة
فانليا

طريقة عمل القطر♥

فى طنجرة على نار متوسطة نضع بها السكر والماء ونقلب بهدوء إلى أن يذوب السكر وعندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون ونهدئ النار ونتركهم لمدة ١٥دقيقة تقريبا وقبل أن نطفئ نضيف الفانليا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية الخطييييييييرة🙈😋😋

لابد من نقع الجبنة العكاوى فى الماء لمدة ١٢ ساعة ونغير لها الماء من فترة لآخرة لكى تتخلص من ملوحتها ثم نصفيها جيدا ونقوم بتقطيعها مكعبات ونفرمها فى الخلاط الكهربائي

نذوب الزبدة والسمنة على نار هادئة ونتركها جانبا

بفضل ان تكون الكنافة فى البراد من قبل كى يسهل عليك فرمها فى الكبة بكل يسر لتكون ناعمة جدا.

نحضر طاسة يفضل أن تكون من النحاس وندهنها بمعلقتين كبيرتين زبدة ونراعى دهنها من جميع الاتجاهات

فى إناء واسع نضع به الكنافة والسكر المطحون ونضف إليه الزبدة مع السمنة الذائبة ع مراحل ونفركهم بهدوء بأطراف اصابعنا ونضمن أن كل الكنافة قد غلفتها الزبدة والسمنة

نوزع طبقة من الكنافة فى الطاسة ونطغط عليها بأطراف اصابعنا بلطف كى تتماسك ويصبح سطحها متساوى

نغطيها بطبقة الجبن 😋 اللذيذة ونراعى ان تكون بشكل متساوى فى الوسط

اخر طبقة من الكنافة ونطغط عليه بورق الزبدة كى تتماسك ويصبح سطحها متساوى

يمكنك ان تسويها بطريقتين

الاولى

على البوتاجاز نضع الطاسة على نار هادئة جدا ونستمر بتحريكها تقريبا من ١٠:١٥ دقيقة الى ان نلاحظ انها قد انكمشت قليلا واصبح لونها دهبى من الجوانب نقوم بقلبها ع صنية ونعيد ما فعلناه من قبل وعندما تستوى نطفئ النار ونسقيها القطر ونزينها بالفستق الحلبى

الثانية

ان ندخلها فرن سابقة التسخين على درجة حرارة ١٥٠° فى الرف الأوسط لمدة ٣٠:٢٥ دقيقة وعندما يصبح لونها دهبى نخرجها ونسقيها القطر ونزينها بالفستق الحلبى .

بالهناء والعافية

ندعوك لتجربة  حلوي جولاب جامون الهندية ستعجبك كثيرا

اترك رد